Bilbao ved midnat har sin helt egen puls. Når de sidste pintxos er nippet, og Guggenheims titanplader glitrer i månelyset, begynder en anden, sødere side af byen at vågne. Gaderne summer af liv, og duften af smeltet chokolade, friskbagte vafler og cremet gelato trækker natteravne væk fra barerne og ind i lyset fra dessertdisken. Men hvor finder man egentlig de steder, der stadig har lys i ovnen efter kl. 23?
Vi har håndplukket otte uimodståelige dessertsteder – fra klassiske chocolaterías og baskiske ikon-caféer til trendy gelato-barer med plads til både instagrammere og is-purister. Fælles for dem alle er, at de holder dørene åbne, når du troede, Bilbao var på vej i seng.
Sæt tænderne i churros dyppet i tyk chokolade, lad en pistacie-gelato smelte på tungen, eller del en legendarisk tarta de queso før næste runde cocktails. Uanset om du er til flodudsigt, mosaikklædte saloner eller hurtig froyo to-go, er der et sukkerkick, der passer til dine nætter i Nervión-byen.
Klar til at opdage Bilbaos søde side efter sengetid? Lad os dykke ned i listen!
Chocolatería Valor (Ledesma, Abando) – churros og varm chokolade til natugler
En sød afslutning på pintxos-runden: Når barerne i Ledesma-gaden begynder at rydde pintxos-disken, trækker mange bilbaínos videre til Chocolatería Valor få skridt derfra. Den lyse marmordisk, duften af nystegt dej og klirrende porcelænskopper giver klassisk spansk caféstemning – selv efter midnat.
Hvad du skal bestille
- Churros clásicos – sprøde, stjerneformede og lige dele luft & crunch.
- Porras – tykkere, luftigere og perfekt til at “skovle” chokoladen op.
- Valor-chokolade 80 % kakao – ekstra mørk og mindre sød end standardversionen.
- Bonus: Er du mere til koldt, så prøv batido de chocolate (chokolademilkshake) med et skud espresso.
Åbningstider – Tommelfingerregel
| Dag | Ca. åbent til |
|---|---|
| Mandag-torsdag | 23:00 |
| Fredag | 00:30 |
| Lørdag | 01:00 |
| Søndag | 23:00 |
(Tiderne kan variere ved helligdage – tjek Google Maps eller Valor-Instagram for dagens melding.)
Sådan tackler du køen efter kl. 23
- Bestil & betal først: Du får en bon med nummer; find et bord bagefter.
- Del en portion: 6 churros er rigeligt til to efter en pintxos-aften.
- Take-away: Spørg efter “para llevar” – de pakker chokolade i et solidt papkrus.
- Undgå prime time: 23:30-00:00 er mest presset fredag/lørdag. Kom 15 min. før eller efter.
Lokalt tip: Knus et stykke churro ned i koppen, lad det suge chokoladen i 5 sekunder – det kaldes “barquito” (lille båd) og er den uofficielle måde at teste, om dejen er perfekt sprød.
Gelati Gelati (Pozas/Indautxu) – håndlavet gelato sent på aftenen
Gelati Gelati ligger få skridt fra fodbold- og barstrøget Calle Licenciado Poza (lokalt bare “Pozas”), så du kan snuppe en iskold finale på aftenen, efter du har set Athletic spille på San Mamés eller har hoppet fra pintxos-bar til pintxos-bar i Indautxu.
Derfor elsker bilbainos stedet
- 100 % håndlavet – hver dagsproduktion kører i små batches af frisk mælk, pistacienødder fra Bronte og hasselnødder fra Piemonte.
- Veganske muligheder – friske sorbeter af sæsonens frugt (prøv mango eller blodappelsin) plus en cremet, mælkefri chokolade.
- Ekstra sene tider om sommeren – normalt til kl. 23:30, men juli-august holder de ofte åbent til lige før midnat torsdag-lørdag. Tjek de aktuelle tider på Instagram-stories (@gelatigelatibilbao).
Hvad skal du smage?
- Pistacho Bronte D.O.P. – intens, let saltet og husets mest solgte kugle.
- Nocciola Piemonte I.G.P. – ristede hasselnødder, silkeblød struktur; perfekt sammen med mørk chokolade.
- Limón al Basilico – citronsorbet med friske basilikumblade; frisk after-pintxo-rens.
Pro-tips til den sene bestilling
| Bestilling | Hvorfor det virker efter kl. 23 |
|---|---|
| Affogato – dobbeltespresso hældt over en kugle vanilje eller pistacie. | Kombinerer koffeinboostet, du behøver for at holde dig kørende, med noget sødt og cremet. |
| Brioche con gelato – lun siciliansk brioche fyldt med to kugler valgfri gelato. | Fungerer som “natmad light”: mere mætende end en vaffel, men lettere end endnu en bocadillo. |
| To-go XXL-bæger (½ liter) | Perfekt hvis gruppen vil dele på vej mod de sene cocktails på Calle Alameda de Urquijo. |
Sådan undgår du køen
Efter kl. 22 står mange stadig i barerne på Pozas, så det største rykind kommer typisk først kl. 23-23:15. Smut forbi lige inden den bølge, eller send én fra selskabet i forvejen for at trække numre – personalet kalder op på både baskisk og spansk, så lyt efter dit tal.
Adresse: Licenciado Poza 57, 48013 Bilbao • Metro: Indautxu (udgang Areilza) • Prisniveau: 3-4 € for to kugler
Vis din billet fra aftenens kamp eller koncert, og du får 10 % rabat – en uofficiel, men ret konsekvent praksis, hvis du spørger pænt.
Amorino (Gran Vía, Abando) – instagramvenlig gelato-rose
Når trangen til noget sødt melder sig efter kl. 23, er Amorino på Gran Vía 45 et sikkert kort – især hvis du er ude efter noget, der pynter både på ganen og på Instagram-feedet. Den parisiske kæde er måske ikke ultra-lokal, men den leverer konsekvent høj kvalitet og et kæmpe udvalg af smage, som skifter med sæsonen.
Sådan fungerer det sent: Amorino holder normalt åbent til kl. 23:30 på hverdage og midnat eller senere fredag/lørdag (tjek Google Maps for dagens tider). Efter 23 er der færre siddepladser at kæmpe om, men køen til disken kan stadig være lang. Gå efter “to-go” bægeret i størrelse Grande – her får du uendelige smage, så du slipper for at vælge ét eller to.
Smage, der aldrig skuffer første gang
- Pistacchio Bronte D.O.P. – cremet, nøddeagtig og Amorinos bestseller.
- Cioccolato Amorino – dyb 72 % chokolade, perfekt hvis du kommer direkte fra pintxos med salt skinke.
- Lemon Sorbet – frisk syre, ideel som palate cleanser før næste barstop.
- Salted Butter Caramel – sød/saltet kombo, der passer fantastisk til en carajillo.
Pro-tip: Macaron + gelato
Tilføj en eller to små macarons fyldt med is oven på din gelato-rose (1 € ekstra pr. stk.). Billederne bliver legendariske, og du får lidt crunchy tekstur midt i det bløde.
| Efter-kl.-23 hacks | Hvorfor det virker |
|---|---|
| Bestil affogato (espresso over vaniljeis) | Vækker dig til næste runde i Abando-barerne |
| Tag din is i en brioche-bolle | Lækker “is-sandwich” der mætter som et nat-snack |
| Vælg sorbet uden mælk | Vegansk, let og mere plads til txakoli senere |
Og husk: Amorino ligger kun et stenkast fra metrostationen Moyua, så du kan nemt hoppe videre til Indautxu for flere cocktails – med smeltende gelato i hånden og et smil (og måske lidt is) på læben.
Café Iruña (Jardines de Albia) – klassiker med baskiske desserter
En bid af Bilbaos historie – også efter sengetid
Siden 1903 har Café Iruña været byens mest elskede mødested; de farverige azulejo-mosaikker, udskårne træpaneler og maurisk-inspirerede lofter gør besøget til en tidsrejse. Lokalet summer stadig af liv efter kl. 23, når publikum fra teateret på den anden side af Jardines de Albia og pintxos-gæster fra Ledesmagaden drysser ind for ”én sidste” kaffe eller dessert.
Desserter, der smager af baskerlandet
- Goxua – lagkageglas med svampet kagebund, flødeskum og karamelliseret topping. Serveres køligt, perfekt sammen med et glas patxaran.
- Pantxineta – signaturtærte af butterdej fyldt med cremet vanilje, drysset med ristede mandler. Sprød, sød og lun lige fra ovnen.
- Flan de huevo – klassisk karamelbudding lavet efter samme opskrift i årtier; enkelt, men uimodståeligt.
Kaffe & likør efter kl. 23
| Bestil | Hvorfor? |
|---|---|
| Café solo + flan | Intens espresso giver modspil til den bløde karamel. |
| Carajillo (espresso m. rom) | Lunende afslutning på en kølig aften – går godt med pantxineta. |
| Patxaran on the rocks | Baskisk slåenlikør med anisnoter, fremhæver goxuas sødme. |
Praktiske natugle-tips
- Køkkenets lukketid: Søndag-torsdag ca. 23:30, fredag & lørdag omkring 00:00. Drikkevarer serveres typisk en halv time længere. Ring eller tjek Instagram-story for dagsaktuelle tider ved helligdage.
- Pladser: Vil du beundre mosaikkerne, sig ”salón principal” til tjeneren. Ryger terrassen udsolgt, er barområdet et hurtigt alternativ til to-go kaffe og kage.
- Efter teateret: Reserver bord online til kl. 22:45 og ankom lige før tæppet går ned – personalet er vant til det sene rykind.
- Betaling: Kort accepteres, men hav lidt kontanter; den separate dessertbar ved indgangen kan være ”kun kontant” efter midnat.
Hvad enten du skal tanke energi til natten videre i Casco Viejo eller runde aftenen af i roligt tempo, leverer Café Iruña et stykke Bilbao-historie – serveret med sukker på.
Happy River (Muelle Marzana, Bilbao La Vieja) – vafler, kager og udsigt til Nervión
Happy River er lidt af et chameleon-spot: om dagen et chill brunch- og kaffested, om aftenen et livligt knudepunkt for post-pintxos desserter, cocktails og DJ-sets, alt sammen med førsteparketsudsigt til Nervión-floden og de farverige facader i Bilbao La Vieja.
Desserter du ikke må misse
- New York-cheesecake – silkeblød og toppet med hindbærkompot.
- Triple-choc brownie – lun, fudgy og serveret med vaniljeis.
- Belgiske vafler – vælg mellem chokolade-ganache, saltkaramel eller sæsonfrugt.
Skal det være ekstra festligt, så gå efter husets “cheesecake-martini” eller en frisk marzana mule. Baren ryster cocktails helt til lukketid, så du kan parre hver bid med et matchende glas.
Hvornår skal du komme?
| Dag | Typiske åbningstider* | Stemning efter 23 |
|---|---|---|
| Mandag-torsdag | 10:00 – 00:00 | Afslappet, god plads |
| Fredag | 10:00 – 02:30 | DJ, fuldt hus efter midnat |
| Lørdag | 10:00 – 02:30 | Høj puls, terrasse fyldt |
| Søndag | 10:00 – 00:00 | Chill, familiesøndag |
*Tjek deres Instagram stories for eventuel ændring; køkkenet lukker typisk 30 min. før baren.
De bedste pladser
- Terrassen mod syd – solnedgangsspot med udsigt til Arenal-broen; kom før kl. 21 for at sikre dig et bord.
- Barhøje borde ved vinduerne – perfekt når det blæser, men du stadig vil nyde floden.
- Loungesofaen i hjørnet – god til grupper på 4-6, men den ryger hurtigt på fredage.
Kombiner med nattelivet i blv
Happy River fungerer som en naturlig bro (bogstaveligt talt) mellem pintxos i Casco Viejo og de rå barer langs Calle Dos de Mayo og Marzana-kajen. Gør sådan:
- Start med dessert + cocktail hos Happy River omkring 23:00.
- Kryds den lille fodgængerbro til La Karola for craft beer.
- Slut natten af på Sala Marzana eller den ikoniske Residence Café alt efter om du er til live-musik eller whisky.
Insider-tip: Bestil og betal via QR-koden ved bordet, så springer du bar-køen over når alle andre vil have deres kl. 01-brownie. Og husk – billetter fra dagens markedskøb på Mercado de la Ribera giver 10 % rabat på desserter før midnat.
Llaollao (Gran Vía) – froyo to-go når du er på farten
Llaollao er redningen, når man trænger til noget let efter en lang pintxos-runde, men stadig vil kunne bevæge sig videre uden sukkerkoma. Den cremede frozen yoghurt er lavet dagligt og har en frisk syrlighed, som gør, at selv store portioner ikke føles tunge.
Hvorfor det virker sent på aftenen
- Åbningstider: Butikken på Gran Vía holder som regel åbent til kl. 23:30 alle ugens dage – på fredage og lørdage presser de ofte lukketiden til midnat, når gågaden er proppet.
- Hurtig service: Bestillingen foregår i to enkle trin (størrelse > toppings), så du er ude ad døren på få minutter.
- To-go fokus: Alt serveres i bægre eller vaffelkopper, perfekt til at spise videre på vej mod næste bar.
Toppings der hitter efter kl. 23
- Frugtboost: Jordbær, mango og granatæblekerner giver et friskt spark, hvis du er ved at gabbe efter tung pintxos.
- Crunch & salt: Karamelliserede mandler eller knuste Speculoos-kiks spiller godt sammen med øl-rester på tungen.
- Chokoladesynder: Flydende hvid chokolade eller Nutella-sauce – perfekt “dessert-shot”, før du rammer cocktails.
- Lokalt twist: Prøv Intxaursaltsa-sirup (valnød og kanel), hvis det er dagens special.
Videre til nattelivet i ensanche – 3 hurtige ruter
| Rute | Tid til fods | Destination |
|---|---|---|
| Gran Vía → Ledesma-kvarteret | 4 min | Vin- og cocktailbarer som León de Oro og Residence. |
| Gran Vía → Plaza Moyúa → Diputación | 7 min | Sofistikerede gin-tonic spots (Gure Toki G&T Edition). |
| Gran Vía → Licenciado Poza | 10 min | Sportspubber og live-musik; perfekt, hvis der har været kamp på San Mamés. |
Tip: Tag den brede fortovsside fra Llaollao mod Plaza Moyúa – der er flere bænke og mindre risiko for at få frossen yoghurt ned ad skjorten i menneskemylderet.
Baster (Casco Viejo) – basque cheesecake efter bar-runden
Baster ligger i en smøge lige bag Plaza Nueva, hvor du sikkert allerede har guffet dig igennem en håndfuld pintxos. Herfra er der kun to minutters spadseretur, men stemningen skifter straks fra traditionel taberna til urban cocktail-bar med dæmpet belysning og indie-playliste.
Hvorfor droppe forbi?
- Tarta de queso vasca – den karakteristisk brændte overflade og det silkebløde indre sætter en tyk streg under, at du er i Baskerlandet. Kagen serveres lun med et dryp af solbærkompot, som giver en flot syre til den fede ost.
- Andre søde fristelser: fudgy brownie med ristede nødder, cookie skillet med vaniljeis samt dagens bizcocho.
- Køkkenet holder som regel åbent til 00:30 (fre-lør helt til 01:30), så du slipper for de klassiske “kun drikkevarer efter kl. 23”-skilte.
Sådan får du mest ud af besøget
- Bestil cheesecaken til deling; den er massiv og rigelig til to-tre personer, især hvis I allerede har spist pintxos.
- Match den med et glas lokal txakoli dulce eller husets let bitre vermouth – sødmen fra kagen og syren/bitterheden fra drikken går hånd i hånd.
- Snup barpladserne ved vinduet, hvis de er ledige. Herfra har du kig til de brostensbelagte gyder og kan people-watche, mens nattelivet ruller forbi.
- Når desserten er væk, er der under fem minutters gang til flodpromenaden, hvor barerne på Muelle Marzana lokker med cocktails og DJ-sets.
Praktisk info
| Adresse | Calle Correo 22, Casco Viejo |
|---|---|
| Google Maps-link | Find vej ➜ |
| Typiske åbningstider | Man-tor 18:00-01:00 | Fre-lør 18:00-02:00 | Søn 18:00-00:00 (kan variere på helligdage – tjek Instagram @basterbilbao) |
| Budget | Cheesecake 6,50 € • Desserter fra 4,50 € • Cocktails 9-11 € |
Kort sagt er Baster det ideelle sweet pitstop: nok plads til den sene desserttrang, men stadig tæt på næste runde drinks ved Nervión-floden. Bon profit – eller som de siger her: on egin!
La Ribera (Mercado de la Ribera) – klassiske desserter i ikoniske rammer
Det er ikke mange markedsbygninger, der kan forvandle sig til et stilfuldt aften-hangout, men La Ribera i Bilbaos modernistiske marked gør det til perfektion. Når boderne lukker, dæmpes lyset, baren tændes – og du får uovertruffen udsigt til floden Nervión gennem de farvede glasfacader, mens DJ’en ofte leverer afdæmpede house-toner i weekenden.
Hvad skal du smage?
- Tiramisu “a la carta” – serveres i glas, så du får flotte lag og en dejlig, fugtig bund.
- Brownie con helado – klassisk, men perfekt balanceret mellem crispy kant og fudgy midte. Kommer med vaniljeis fra det lokale Txomin-mejeri.
- Pantxineta – Bilbaos egen butterdejs- og mandelcreme-klassiker, her pyntet med et txakoli-reduceret bærkompot.
Åbningstider og timing
| Dag | Køkkenet lukker | Stemning |
|---|---|---|
| Tir-tor | ca. 23:00 | Roligt, perfekt til date eller snak |
| Fre-lør | 00:30-01:00 | Mere liv, DJ eller akustisk trio |
| Søn | 22:30 | Afslappet weekendafslutning |
Tip: Køkkenet lukker før baren; bestil desserten senest 15 min. før sluttid, ellers ryger du på “kun cocktails”.
Sådan scorer du et godt bord
- Reservér online via deres egen booking-widget (link på @laribera_bilbao). Vælg “ventanales” for panoramavinduerne.
- Drop‐in? Kom lige efter 23:00. Mange pintxos-gæster går videre til klubberne, så der bliver et naturligt hul.
- Er I flere end fire, så bed om “mesa alta” – højbordene ved scenen. Her er udsigten stadig god, og I undgår trængsel på terrassen.
Efter din sukkerfix kan du fortsætte langs floden mod Bilbao La Vieja, hvor barerne på Calle Dos de Mayo holder festen kørende. La Ribera giver dig kort sagt desserter med historie, udsigt og aftenstemning – alt sammen under samme tag.
