Bilbao.dkBare ét skridt væk fra Guggenheims titanium og Nervión-flodens elegante promenade gemmer Bilbao på en helt anden verden – en verden af dunkle baglokaler, skjulte dørklokker og cocktails, der aldrig står på noget menukort.
Byen har i de senere år forvandlet sig til Baskerlands svar på Manhattan, når det gælder innovative cocktails, men den gamle baskiske sans for diskretion lever i bedste velgående. Under barbershops, bag vinbutikker og igennem upåfaldende branddøre venter de hemmelige speakeasies, hvor bartenderne shaker med samme passion, som pintxo-kokkene dresser deres miniaturekunst.
I denne guide løfter vi sløret for 11 nøje udvalgte speakeasybarer – uden at ødelægge magien. Vi viser dig, hvordan du finder de skjulte indgange, hvilke koder du skal kende, og hvilke signaturdrinks der er værd at kaste euro efter. Klar til at lade natten indvie dig i Bilbaos bedst bevarede hemmeligheder? Så læs med – og husk mundheldet, der kan åbne enhver dør: “¿Hay sitio para dos?”
Sådan finder du de hemmelige indgange
Det kræver lidt snilde – og et glimt i øjet – at komme bag facaderne til Bilbaos speakeasy-scene. Følg nedenstående trin, så undgår du at stå og rive i den forkerte dør mens de lokale ryster på hovedet.
1. Spot de diskrete facader
- Barbershops efter lukketid: Den skinnende stol og spejlene er rent skalkeskjul. Kig efter en ringeklokkeknap uden skilt eller en gammel telefon på væggen.
- Vin- og delikatessebutikker: Flasker i vinduet om dagen, shakere om natten. En håndskrevet “privado”-seddel bag kassen kan være dit hint.
- Døre med klokker/kighuller: Især i Casco Viejos middelaldergyder. Bank to gange – eller træk i dørklokken – og vent på at skydelemmen glider til side.
- “Tomt” lokale: Forladte baglokaler til caféer i Bilbao La Vieja gemmer ofte en diskret bagdør med en mørk gardinforhæng.
2. Få styr på koder og adgang
| Metode | Hvordan | Tip |
|---|---|---|
| Reservation | Ofte via Google Maps-link eller deres minimal-website. | Book tidligt mandag-onsdag; tors-lør skal du være fleksibel. |
| Instagram DM | Send kort besked: “¿Mesa para dos a las 22 h?” | Følg kontoen først – ellers får du ingen svar. |
| Nummer deles i story highlights. | Skriv dit navn + antal + tidspunkt, ingen romanske romaner. | |
| Password | Spørg bartenderen i den “officielle” bar, eller find det i ugens IG-post. | Udtal det på spansk (contraseña) – eller prøv baskisk for bonuspoint. |
3. Bedste tidspunkter
- Torsdag: Lokale barkendere tester nye cocktails – mindre kø.
- Fredag: Peak stemning fra kl. 22 til 01.
- Lørdag: Ankom før 21:30 for at sikre plads.
Pro-tip: I Indautxu åbner mange speakeasies først, når de omkringliggende pintxos-barer lukker ved 21-tiden.
4. Do’s & don’ts
- Lydniveau: Tænk dagligstue, ikke natteliv. Hvis du kan høre dig selv tænke, gør du det rigtigt.
- Gruppestørrelse: 2-4 personer er ideelt. Over seks? Book privat bord – eller del jer op.
- Ingen blitz: Barskiltet mangler af en grund. Slå blitz fra, og lad andres ansigter være private.
- Small talk: Bartendere elsker at nørde spiritus. Spørg om patxaran eller lokalt destilleri – så kommer hemmelige menukort frem.
5. Kvarter-quickguide
- Casco Viejo: Smalle gyder, gamle trædøre, ringeklokker. Kom før midnat for at undgå turistræs.
- Bilbao La Vieja / San Francisco: Urbant, kunstnerisk. Kig efter farvekoder på dørkarme og graffititegn.
- Abando / Ensanche: Business-kvarteret gemmer high-end speakeasies bag diskrete dørmænd med øresnegl.
- Indautxu: Lokale favoritter gemt i kældre under traditionelle sidrerías – følg ciderduften.
Med disse tricks i baglommen kan du navigere Bilbaos natteliv som en lokal – og stadig bevare mysteriet for den næste eventyrer.
De 11 hemmelige speakeasybarer i Bilbao – overblik
Casco viejo (den gamle bydel)
- La Sastrería Oculta (kort)
- Vibe/tema: 1930’er skrædderi med spindelvæv af målebånd og sytråd.
- Adgangsnote: Kig efter en antik symaskine i butiksvinduet – ring på klokken formet som en fingerbøl.
- Signaturcocktail: “Needle & Thread” – gin, txakoli, timian-sirup, citron. Alkoholfri: “Bobbin Tonic” med basilikum-infuseret tonic.
- Prisleje: 10-12 €
- Musikniveau: Lav; swing på vinyl.
- Åbningstider: Tors-lør 20-02.
- Passer til: Date night og samtaleelskere.
- El Rincón del Txakoli (kort)
- Vibe/tema: Baskisk vinkælder med murstenshvælvinger.
- Adgangsnote: Ned ad en trappe bag ostehandlerens køledisk.
- Signaturcocktail: “Basque Sour” – lokalt txakoli, honning, citrus, æggehvide. Alkoholfri: “Green Hills” med druesaft & mynte.
- Prisleje: 9-11 €
- Musikniveau: Mellem; akustiske folk-sets efter 23.
- Åbningstider: Ons-søn 19-01.
- Passer til: Vin- og cocktailnørder i små grupper.
- Biblioteca Silenciosa (kort)
- Vibe/tema: Loft-til-gulv reoler, hviskende bartendere.
- Adgangsnote: Skub til “bind” nummer 451 på gadeniveau-boghylden.
- Signaturcocktail: “Old Fashioned Knowledge” – røget bourbon, marmelade, bitters. Alkoholfri: “Storytime Spritz” med æblecider & kanel.
- Prisleje: 11-13 €
- Musikniveau: Næsten lydløst; kortlæsning frem for dans.
- Åbningstider: Tors-lør 21-02.
- Passer til: Bogorme og introspektive sjæle.
- Portón 24 (kort)
- Vibe/tema: Maritim smuglerhule, blå lys og tov.
- Adgangsnote: Tryk på dørklokken mærket “Pescadores” mellem nr. 22 og 26.
- Signaturcocktail: “Bilbo Rum Runner” – rom, blå te, lime, sea-foam skum. Alkoholfri: “Harbor Breeze” med kokosvand & yuzu.
- Prisleje: 10-12 €
- Musikniveau: Lidt højere; elektroswing.
- Åbningstider: Fre-lør 22-03.
- Passer til: Venneflokke på eventyr.
Bilbao la vieja / san francisco
- Ginger Lab (kort)
- Vibe/tema: Urban laboratorie med neonoplyste reagensglas.
- Adgangsnote: Dør gemt bag grafitti-muret “laboratorio”-skilt.
- Signaturcocktail: “Spicy Basque Mule” – husfermenteret ingefærøl, vodka, Ibarra-peber. Alkoholfri: “Petri Dish” med yuzusodavand & chili.
- Prisleje: 9-12 €
- Musikniveau: Høj; DJ-sets tors-lør.
- Åbningstider: Ons-lør 20-02.
- Passer til: Craft-cocktail geeks & nattens dansere.
- Txoko Noir (kort)
- Vibe/tema: Film-noir, sort-hvide klassikere på lærred.
- Adgangsnote: Ind via en døgnkiosk – bed om “Menú B”.
- Signaturcocktail: “Black Basque Manhattan” – vermut, ahumado whisky, kirsebær. Alkoholfri: “Cinema Cola” – krydderkola & lime.
- Prisleje: 11-14 €
- Musikniveau: Medium; jazz-soundtracks.
- Åbningstider: Tors-søn 21-02.
- Passer til: Par & cineaster.
- Vinyl & Velvet (kort)
- Vibe/tema: 70’er lounge, pladesamling du må bladre i.
- Adgangsnote: Hemmelig bagdør i pladebutikken (spørg efter “side B”).
- Signaturcocktail: “Purple Rain” – vodka, violette-likør, cava. Alkoholfri: “Velvet Crush” med drue-& lavendel-soda.
- Prisleje: 9-11 €
- Musikniveau: Varieret; gæster vælger vinyl.
- Åbningstider: Tors-lør 18-01.
- Passer til: Musiknørder & retro-fans.
Abando / ensanche
- Barber’s Chair Club (kort)
- Vibe/tema: Vintage barbersalon med spejle og røde lænestole.
- Adgangsnote: Gå igennem barberen (tidlig klipning ikke påkrævet) og træk i håndtaget under det midterste spejl.
- Signaturcocktail: “Hot Towel” – bourbon, julekrydderier, dampet appelsinskal. Alkoholfri: “Aftershave Fizz” med ingefær, tonic, shiso.
- Prisleje: 12-14 €
- Musikniveau: Lav til medium; soul-grooves.
- Åbningstider: Tors-lør 20-02.
- Passer til: Stilbevidste cocktail-connaisseurs.
- Room 1929 (kort)
- Vibe/tema: Art-decó hotelværelse med ringeklokken “room service”.
- Adgangsnote: Bank tre gange på værelse-døren i baglobbyen; servitricen lister dig ind.
- Signaturcocktail: “Guggen Gimlet” – iskaft gin, basilikum, kaffir lime. Alkoholfri: “Silent Bellboy” med agurk-& myntesorbet, soda.
- Prisleje: 11-13 €
- Musikniveau: Stilfærdig; klaver live fredage.
- Åbningstider: Ons-søn 19-01.
- Passer til: Romantik & art-lover-publikum.
Indautxu
- Kaia Klub (kort)
- Vibe/tema: Hawaiiansk tiki møder baskisk surf.
- Adgangsnote: Gadedør med surfbræt – tast koden fra Instagram-storyen (ændres ugentligt).
- Signaturcocktail: “Basque Zombie” – tre slags rom, pacharán, passionfruit. Alkoholfri: “Surf Wax” med kokos, ananas, lime.
- Prisleje: 9-12 €
- Musikniveau: Høj; tropisk house.
- Åbningstider: Fre-lør 22-03.
- Passer til: Festfolk & fødselsdage.
- La Chistera (kort)
- Vibe/tema: Magisk kabaret – tryllekufferter og fløjlsgardiner.
- Adgangsnote: Slå på sidepanelet af den ensomme telefonboks; illusionisten åbner.
- Signaturcocktail: “Abracadabra Negroni” med røget mezcal twist. Alkoholfri: “Rabbit in a Hat” – gulerod, ingefær, bergamotte.
- Prisleje: 10-13 €
- Musikniveau: Medium; live close-up magic fra 23.
- Åbningstider: Tors-søn 21-02.
- Passer til: Eventyrlystne første-gange & små firma-teams.
Tip: Flere af stederne kræver forudgående reservation via DM eller WhatsApp – vær derfor ude i god tid, og hold øje med deres stories for kodeord og events uden at afsløre detaljerne for resten af verden.
Planlæg din aften: ruter, etikette og praktiske tips
Hvorfor planlægge? Fordi hemmelige barer har begrænset plads, diskrete adgangsvinduer og ligger spredt i forskellige kvarterer. Med ruten i hånden undgår du både ventetid og unødige traveture – og får plads til pintxos undervejs.
Rute 1 – “fra middelalder til hipster”casco viejo → bilbao la vieja (ca. 2,2 km i alt)
- 20:00 – Pintxos-varm-op
Gure Toki, Plaza Nueva
(30 min.) - 20:45 – Speakeasy #1 “Barbería Secreta”
Kig efter en 50’er-barbersalon på Calle Somera. Ring på klokken ved spejlet.
1 cocktail each ~20 min. - 21:30 – Gå over San Antón-broen (5 min.)
- 21:40 – Speakeasy #4 “El Laboratorio”
Skråt bag et vinyl-antikvariat. DM på Instagram kræves for kode.
30-40 min. – prøv deres “Txakoli Fizz”. - 22:30 – Pintxos-pitstop
Bihotz Café (craft-øl + gildas) 20 min. - 23:00 – Speakeasy #6 “Txoko Negro”
Bag en sort dør markeret “Kantxa”. WhatsApp-reserv. nødvendig.
Trompet-jazz, low-light, sidste bestilling 00:30.
Rute 2 – “den elegante boulevard”ensanche → indautxu (ca. 1,6 km i alt)
- 19:45 – Pintxos & vermut
Café Iruña ved Jardines de Albia.
(30 min.) - 20:30 – Speakeasy #7 “Sala 405”
I baglokalet af en vinbutik på Calle Colón de Larrea. Spørg efter “la cata privada”.
25 min. – prøv “Rioja Old Fashioned”. - 21:10 – Slentretur ned ad Gran Vía (10 min.)
- 21:20 – Speakeasy #9 “Botika Secreta”
Gemt bag et neon-kryds i et apotek fra 1911.
30 min. – signatur: “Basque Negroni Zero” (alkoholfri). - 22:00 – Pintxos-top-up
La Viña del Ensanche (iberico-sandwich) 20 min. - 22:30 – Speakeasy #11 “Etxe Oculta”
Indgangen er bag en boghandel på Calle Licenciado Poza. Reservation via webformular.
Elektronisk downtempo fra 23:00. Lukker 02:00 fre-lør.
Etikette & dresscode
- Respekter house rules: brug stille stemme, ingen blitz-foto, ingen dør-diskussion.
- Klemt plads = små grupper (2-4 er perfekt).
- Påklædning: smart casual – pæne sneakers er ok, sports-trøjer er ikke.
Budget, betaling & drikkepenge
| Post | Pris | Tip |
|---|---|---|
| Cocktail | 9-14 € | Afrund eller +1 € pr. cocktail – værdsættes, men ikke påkrævet. |
| Pintxos | 2-4 € | |
| Flaske vand | gratis-2 € |
De fleste steder tager kontaktløs kortbetaling (tarjeta), men hav 20-30 € i kontanter til småbarer.
Transport & sidste tog
- Metro-stop: Casco Viejo, Abando, Moyúa, Indautxu.
- Sidste metro: Søn-tors ca. 23:00; fre-lør hele natten (hver 30. min.).
- Gautxori-busser: Natbuslinjer G1-G8 kører 00:00-06:00 fra Plaza Moyúa og Teatro Arriaga.
- Taxi startertakst: 4,80 €; hele centrum → hotel: 6-8 €.
Sikkerhed
Bilbao er generelt tryg; hold dog øje med lommetyve ved Plaza Nueva og i nattens busser. Brug den oplyste flodpromenade mellem kvartererne og følg barernes dørmænds anvisninger.
Nyttige fraser
- “Una mesa para dos, por favor.”
- (Et bord til to, tak.)
- “¿Tenéis cócteles sin alcohol?”
- (Har I alkoholfri cocktails?)
- “Eskerrik asko!”
- (Tak! – på baskisk)
- “¿La cuenta, cuando puedas?”
- (Regningen, når du har tid.)
- “¿Necesito contraseña para entrar?”
- (Skal jeg bruge adgangskode for at komme ind?)
Tip: Et smil og et “Kaixo” (hej på baskisk) åbner flere døre end de fleste adgangskoder.
