Du står foran Europas største overdækkede marked, floden Nervión glitrer ved dine fødder, og du kan dufte saltet fra morgenens friskfangede tun mikset med nyristede kaffebønner. Men hvornår folder Mercado de la Ribera egentlig sit sansebombardement helt ud? Og på hvilket tidspunkt er der allermest knasende txipirón, boblende txakoli og baskisk bulderbrag af lokale handlende? …









