”Skal jeg lægge noget ekstra - og hvor meget?” Hvis du nogensinde har siddet foran en tom pintxo-tallerken i Bilbao eller nydt en dampende paella i Barcelona, kender du sikkert tvivlen. Spanien har ingen klar “15 %-regel” som i USA, men heller ikke den totale drikkepengefobi, man møder visse steder i Nordeuropa. Resultatet? En sand jungle af uskrevne regler, regionale vaner og små høflighedsritualer.
På Bilbao Rejser dykker vi i denne artikel ned i den spanske drikkepengekultur - fra de runde mønter, du diskret lader blive på cafédisken, til de sjældne, men velkomne 10 % på en stjernekro. Vi hjælper dig med at afkode både la cuenta og stemningen, så du hverken overbetaler eller fremstår nærig. Og ja, vi zoomer naturligvis ind på Baskerlandet, hvor en tapastur kan koste mere i selvkontrol end i tips.
Vil du undgå akavede øjeblikke med regningen, forstå hvornår et ¡quédese el cambio! gør underværker - og lære, hvad de lokale faktisk gør? Så læs videre. Svaret er kort, men nuancerne er mange.
Kort svar: Er drikkepenge almindelige i Spanien?
Det korte svar: Nej, drikkepenge er som udgangspunkt ikke nødvendige i Spanien. Landets restauranter og barer indregner allerede personaleomkostninger i priserne, og der findes ingen kulturel forventning om at lægge 15-20 % oven i regningen, som man kender det fra USA.
Alligevel betyder ”ikke nødvendigt” ikke det samme som ”uhørt”. For spaniere - og dermed også for gæster - gælder en uformel tommelfingerregel:
- Rund op til nærmeste hele euro eller lad småmønter ligge på caféer, barer og simple spisesteder.
- Læg en diskret mønt eller to (typisk 5-10 % af beløbet) ved særligt venlig eller hurtig betjening - især på lidt finere restauranter.
Det vigtige er, at gestussen opfattes som en tak for god service, ikke som en pligt. Hvis du betaler kontant, kan du sige:
«Quédate con el cambio» - ”Behold byttepengene.”
Hvad gør spanierne selv?
| Situation | Typisk spansk praksis |
|---|---|
| Espresso eller caña ved bardisken | Efterlader 10-20 cent, evt. ingenting |
| Pintxos- eller tapasrunde | Mønterne fra byttepengene i den fælles tipkrukke |
| Alm. frokostmenu (menú del día) | Runder op til nærmeste euro eller +1 € |
| Middag på mellemklasse-restaurant | 2-3 € eller ca. 5 % - kun hvis servicen var bemærkelsesværdig |
| Gourmet / fine dining | Op til 10 % ved exceptionel oplevelse |
Der findes dog ingen situation, hvor personalet vil forvente at få en tip som betingelse for god service, og du vil sjældent blive mødt med skuffede miner, hvis du betaler præcis det beløb, der står på regningen.
Med andre ord: Drikkepenge i Spanien er en lille tak - ikke en kontrakt. Følg lokal skik ved blot at runde op, og giv lidt ekstra, når oplevelsen fortjener det.
Hvor meget og hvornår: Beløb efter situation
Drikkepenge i Spanien handler sjældent om matematiske formler - det er mere en lille anerkendelse, der føles rigtig i situationen. Nedenfor finder du et lyn-overblik og konkrete beløb, så du hverken kommer til at virke nærig eller amerikaner-ekstrem.
| Situation | Hvad lokale typisk gør | Forslag til dig |
|---|---|---|
| Bar / kafé (kaffe, øl, vermut) | Runder op til nærmeste hele beløb | Efterlad 0,20-1 € i mønter eller sig “quédese el cambio” (behold byttet) |
| Pintxos & tapas-barer | Smider et par småmønter i tip-krukken | 0,10-0,50 € pr. runde - ingen forventning om mere |
| Menú del día & hverdagsrestauranter | Symbolsk beløb | 1-3 € for bordet, afhængig af service og regningsstørrelse |
| Mellemklasse-steder (á la carte, 25-40 € pr. person) | Kun ved særlig god oplevelse | 5-10 % - eller rund op til nærmeste 5 € |
| Fine dining / Michelin | Tip er stadig frivilligt, men værdsat | Op til 10 % ved exceptionel service (læg kontant i kuvert eller giv direkte) |
| Større grupper (6 personer eller flere) | Ofte samlet betaling | Spørg først om “servicio incluido”. Hvis ikke, læg 5-10 % samlet - mindre pr. person end i USA |
| Takeaway & levering | Ualmindeligt at tippe | Vil du forkæle buddet, så giv 1 € i hånden |
Praktiske huskeregler
- Kontanter fungerer bedst. Kortterminaler har sjældent en tip-knap, og personalet får ikke nødvendigvis det, du skriver på kvitteringen.
- Mønter frem for sedler. En håndfuld småmønter signalerer “tak for hurtig service” - en 20-seddel på en cappuccino gør bare bartenderen nervøs.
- Rund op - lad ikke centimos ligge. Cent-mønter (céntimos) har ingen værdi i praksis; giv hellere 20 eller 50 cent i stedet for fem 1-cent-stykker.
- “El pan” og “terraza” er ikke drikkepenge. Ser du linjer som pan (brød) eller suplemento terraza på regningen, er det gebyrer, ikke serviceafgift.
- Føl dig aldrig presset. Servicen er betalt gennem løn og moms (IVA). Drikkepenge er en bonus, ikke et krav.
Holder du dig til ovenstående rettesnor, lander du i den søde plet mellem lokal skik og god turistkarma - uanset om du sipper espresso i Madrid, nipper pintxos i Bilbao eller nyder en tasting menu i San Sebastián.
Sådan gør du i praksis: Betaling, regninger og etikette
Kontanter eller kort?
I Spanien - og især i Baskerlandet - betaler de fleste i dag med kort, men selve drikkepengene gives stadig lettest kontant. De småmønter, du får tilbage, er nemlig nemme at lægge på bordet eller i tip-krukken:
- Kortterminaler: Har sjældent indbygget tip-funktion. Vil du give drikkepenge, skal du derfor bede om at betale “x euros en total” og få bytte tilbage, som du så lader ligge.
- Mobile Pay/Apple Pay: Udbredt i storbyer, men samme begrænsning - tippen gives kontant.
At “runde op” - Den spanske måde
Den mest almindelige metode er at lade personalet beholde småpengene:
- Når tjeneren kommer med byttepenge, rækker du hånden frem og siger høfligt: “Quédese el cambio, por favor.” (Behold byttet).
- Alternativt lægger du mønterne på underskålen eller direkte på bordet, når du rejser dig.
Er beløbet større end et par euro, deler man ofte sedlen og lader 1-2 € ligge.
Hvornår efterlader man mønter på bordet?
| Situation | Typisk måde |
|---|---|
| Bar/kafé | Efterlad småmønter i tipkrukken på disken. |
| Pintxos-runde | Samlet betaling til sidst - rund op til nærmeste hele euro. |
| Sid-ned frokost (menú del día) | Lad 1-2 € ligge på tallerkenen. |
| Middag på fin restaurant | Bed om bytte, læg 5-10 % kontant i mappe eller direkte til tjeneren. |
Deling af regningen
Tjeneren spørger ofte “¿Juntos o separado?” - samlet eller delt. Vil I splitte, så sig:
- “Por separado, por favor.” = hver betaler sit.
- Eller brug mobilapps som Bizum (spansk MobilePay) til intern afregning og betal én samlet regning.
Forstå din regning
- IVA: Moms (10 % på mad, 21 % på drikke). Er som regel allerede indregnet i menuprisen.
- Pan y aperitivo: Brød og små appetizers. Ofte 1-2 € pr. person, medmindre du frabeder dig det ved bestilling.
- Suplemento terraza: Tillæg på 5-15 % for udendørs servering - står normalt angivet på kortet.
Høflige fraser, do’s & don’ts
- Sig altid “Por favor” og “Gracias” - høflighed vægter højt.
- Undgå at vifte med sedler; få tjenerens øjenkontakt i stedet.
- Læg aldrig mønter direkte i hånden på tjeneren medmindre de selv rækker den frem.
- Tjek regningen for fejl, men undgå højlydt diskussion - spørg stille og roligt: “Disculpe, creo que hay un error.”
- Drikkepenge er en gestus, ikke en pligt; giv kun, hvis du er tilfreds.
Regionale nuancer – og hvad med Bilbao/Baskerlandet
Spanien er langt fra et ensartet land, og det gælder også drikkepenge-skikken. Den overordnede regel - service er inkluderet, tip er frivilligt - gælder overalt, men stemningen kan variere.
Storbyer, turistzoner og landsbyer
- Storbyer (Madrid, Barcelona, Valencia m.fl.)
Her er personalet vant til internationale gæster, og et lille beløb (5 - 10 %) ved rigtig god service vækker hverken undren eller forventning. - Kyst- og ferieområder (Costa del Sol, Balearerne, Kanarieøerne)
Bars og restauranter betjener mange britiske og nordamerikanske turister. Derfor ser man oftere “angelsaksiske” tips - men det er stadig helt i orden blot at runde op. - Mindre byer og landsbyer
Her følger man oftest den lokale, spanske model: et par mønter eller nogle få procent, hvis du er meget tilfreds. Giver du 10 %, kan det virke generøst - nogle gange ligefrem overdrevet.
Bilbao og baskerlandet: Pintxos til michelin
Baskerne er kendt for en afslappet, jordnær omgangstone - både som værter og gæster. Reglerne for drikkepenge følger samme filosofi: ingen pres, men en lille gestus værdsættes.
| Situation | Hvad de lokale gør | Foreslået drikkepenge |
|---|---|---|
| Pintxos-crawl i barerne | Betaler samlet, når man er færdig. Tandstikker eller tallerken tæller stykprisen. | Efterlad 0,10 - 0,50 € pr. runde i den lille skål ved kassen eller sig “Quédate con el cambio”. |
| Traditionel sidería | Langborde, txotx!-råb og selvskænk af cider fra tønden. | Rund op til nærmeste euro eller læg 1 - 2 € pr. person ved afsked. |
| Menú del día eller casual taverna | Hurtig, ligefrem betjening. | 1 - 3 € pr. bord, hvis servicen var venlig og smilende. |
| Mellemklasse-restaurant | Ofte familiedrevet, stolthed for køkkenet. | 5 % er rigeligt; 10 % kun ved ekstraordinær oplevelse. |
| Michelin- og stjernerestauranter (f.eks. Azurmendi, Nerua) | Serviceniveauet er højt, og prisen afspejler det. | 5 - 10 % kontant til hovmester eller i kuverten, hvis du vil matche den kulinariske gavmildhed. |
Praktiske tip i bilbao
- Kontanter er kongen på baren - pintxos betales næsten altid kontant; efterlad småmønter.
- Siger du “Eskerrik asko” (baskisk for “tak”), kan selv et par cent føles større.
- Ved delte regninger (pagar a escote) lægger hver især sin andel. Vil du tippe, så koordinér, så der ikke pludselig ligger 20 % samlet.
- Caféer og barer lægger ofte et terraza-gebyr på regningen for udendørs siddepladser; det er ikke en skjult drikkepenge.
Sammenfattet: I Baskerlandet - og resten af Spanien - er drikkepenge et plus, ikke en pligt. Et par ekstra mønter eller et diskret “behold resten” er helt fint til hverdag, mens lidt større beløb hører til de helt store (og typisk dyre) madoplevelser.